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ターメリックライス
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本場のカレーのご飯は黄色いのはご存知ですよね。ターメリックライスといって直訳すると「うこんご飯」！そのままですね・・。カレーを食べるときに、ご飯が黄色いと雰囲気満点！です。身体にも優しく、お客様受けもいいので試してみてくださいね。
１番簡単な方法は、ご飯を炊くときに水の代わりにウコン茶で炊く。 以上。すごく簡単です。炊き上がるときれいな黄色のご飯が出来上がります。しかもウコンの味はしません。それ以外にはうこんパウダーを適量入れてももちろんOKです。
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| 材 料 |
| 米 |
3カップ |
うこんパウダー
（ターメリック） |
小さじ1/2 |
| 塩 |
小さじ1/2 |
| バター |
適量 |
| たまねぎ |
1/2個 |
| グリンピース |
100ｇ |
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＜作り方＞
材料は２〜３人分です。
米を洗いいつも炊くように準備します。水加減もいつもと一緒ですく。
炊く直前に材料を全部加え、軽くかき混ぜて、炊く。
お好みで味付けはこしょうを振りかけてください。ここで注意したいのが、うこんを入れすぎないこと。少量で十分な黄色になります。入れすぎると「ウコン味のご飯」なってしまい、後悔する可能性が高いです。
※お好みに応じて、パセリ、レーズン乾燥フルーツ、松の実などを入れてみてください
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| カレー |
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カレーを煮込むときにうこんパウダーを入れるとおいしく仕上がります。
ご飯はターメリックライスで本場の雰囲気！！ |
| スープ |
| 野菜スープにもウコン粉末を入れて調理するとターメリックスープとなります。 |
| 味噌汁、ドリア、チャーハン、炒め物など |
| 普段食べているこういったものにも入れてみるのもいいかと思います。 |
| 漬物の着色 |
| タクアンの着色に使われているのは、よく知られていることですがダイコンなどの漬物などの「着色」としてお使いいただけます。 |
| チャンプルー |
沖縄の料理「チャンプルー」に入れて食べるとおいしいです。
ゴーヤー、豆腐、ソーメン・・・なんでもイケます。 |
| 飲み物＆酒 |
| 沖縄では今でもウコンといえば＝健康食品というより、「二日酔いを防ぐ友」というイメージが強いです。仕事のあとのビールは最高！ですし、しばしば飲みすぎて次の日苦しい思いをしたことは酒を飲む方であれば皆経験があるのではないでしょうか？そういう時ウコンは強い味方！！！！！！ きっと二日酔いを抑え、快適な飲み会、翌日の目覚めは快調でしょう。半信半疑なあなたも一度は試してみて！ |
| 酒のウコン割り |
| 沖縄では定番です。沖縄では泡盛（沖縄の焼酎）で割りますが、焼酎やホワイトリカー、ウィスキーなどでも差し支えありません。ウコン茶で割って飲むというシンプルイズベストな飲み方。またパウダーを入れたりして飲む方もいらっしゃいます。冷たい酒、熱い酒どちらでもOKです。 |
